17 de agosto de 2015

Receta Fácil de Gazpacho

Nunca es tarde para un Gazpacho! Aunque el calor del verano en España está bajando, tengo muchas lectoras que me leen desde otros lares donde el calor continúa y continúa! Y ya algunas veces me han escrito desde el extranjero pidiendo ésta receta!  



Debo confesar que el Gazpacho es un gusto adquirido en el año 2006, cuando por primera vez probé el gazpacho en un restaurante de Madrid. Al principio me pareció muy extraño tomar una sopa fría! Pero luego descubrí el placer de éste plato mediterráneo, sano y natural, que en clima caliente ofrece un toque refrescante! 

Hoy en día, mis hijos se lo toman como bebida directamente desde el refrigerador! Les encanta! Mi hijo de 2 años se lo bebe como si fuera agua! 

Receta FÁCIL de Gazpacho:

8 o 10 tomates tamaño mediano MUY MADUROS (yo uso los tomates de rama o pera) sin pelar
1 pimiento verde o rojo (son unos 50 - 60 gr) sin pelar
1 cebolla pequeña (son unos 40 gr ) pelada
1 pepino pequeño (son unos 70 gr) yo no lo pelo, pero se puede pelar parcialmente 
35 gr de Vinagre blanco
55 gr de Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal al gusto 
100 gr de agua bien fría
Opcional: 1 diente de ajo (yo no lo suelo poner cuando hago el Gazpacho para casa, con los niños)

Nota: Muchas recetas de gazpacho, en especial, la versión andaluza, lleva pan; pero yo no lo pongo porque lo bebemos en verano muy seguido y prefiero no agregar carbohidratos adicionales a nuestra alimentación diaria.

Preparación: 

Se mezclan todos los ingredientes, excepto el agua, en la licuadora (yo uso mi thermomix) y se licúa unos 30 segundos a velocidad media y luego 1 minutos a velocidad máxima para darle una textura suave. Al final, agregamos el agua, licuamos unos segundos, rectificamos sal al gusto y listo!  Esta receta rinde para unas 6 - 8 raciones. 

Espero te guste! Ya me dirás! 

Un abrazo! 

Chily


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